この料理は卵をふわふわにするのがポイントですのでフライパンを十分熱してください。

あなたにとって幸福な生活とは何ですか?

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あなたにとって幸福な生活とは何ですか?

トマトと卵の炒め物

あなたにとって幸福な生活とは何ですか?
西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵のいため物)の作り方です。
「シーホンシー・チャオ・ジーダン」はトマトと卵の炒め物です。
この料理は中国人の食生活に欠かせない代表的な家庭料理です。
中国で生活している時に始めてこの料理を食べました。
食材も味付けもシンプルですがとてもおいしい料理です。
材料(4人分)卵3コ、トマト1コ、にんにく1かけ、長ねぎ10センチ程度、炒め用のサラダ油大さじ5、砂糖小さじ1杯、塩小さじ2分の1、ごま油小さじ1です。
作り方ですが、トマトは一口大の乱切りにして、にんにくと長ねぎはみじん切りにします。
卵は割りほぐして塩少々を加え、よく混ぜておきます。
次にフライパンにサラダ油大さじ3を入れて、火にかけます。
(油はふだんの炒め物よりちょっと多め)。
フライパンが十分熱くなったら、とき卵を回しながら入れます。
このときに卵がふわっと膨らませるのがコツです。
そしてすぐ半熟状態でもいいのですぐに卵を取り出します。
完全に火を通さないようにしてください。
卵を取り出したら、フライパンに再びサラダ油を大さじ2を入れ、トマトと長ネギをいため、砂糖を加えて少し混ぜます。
トマトに油がまわってしんなりしてきたら、卵を戻して全体を軽く混ぜ合わせ、塩とごま油を加えて味を調えます。
最後ににんにくのみじん切りを入れて軽く混ぜたら出来上がりです。
この料理は卵をふわふわにするのがポイントです。
フライパンを十分熱してから卵にサッと火を入れます。
トマトの皮が気になる場合は湯むきしてください。
中国ではこれを一品料理として、またご飯にのせたり麺の上にのせたりして食べます。
ぜひお試しください。

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